양배추김치1 사워 크라우트 만들기 양배추 피클 양배추 김치 홈메이드 사워크라우트 출처 : 위키피디아 오른쪽 : https://en.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut#/media/File:Saurkraut_(cropped).JPG 왼쪽 : https://en.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut#/media/File:Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg 사워크라우트는 생양배추가 유산균에 발효된 것으로 박테리아가 양배추 잎의 당분을 발효시킬 때 발생한 젖산으로 인해 유통기한이 길고 독특한 신맛을 가지고 있는 것이 특징이에요. 칼슘과 마그네슘이 풍부하며 식이섬유, 엽산, 철, 칼륨, 구리, 망간, 비타민 C, K의 좋은 공급원이라고 해요. 열을 가해 조리하는 과정을 거치지 않은 사워 크라우트는 살아있는 이로운 미생물들.. 2021. 9. 2. 이전 1 다음
