천연탄산음료2 테파체 쉽게 따라 만들기, 테파체 1차 발효, 홈메이드 테파체 오늘은 테파체를 만들었습니다. 테파체는 파인애플에 몇 가지 향신료를 더해 만든 멕시코의 발효 음료입니다. 저는 유튜브 본아페티 채널의 타파체 레시피를 참고해서 만들었습니다. https://www.youtube.com/watch?v=JNcoYLVFCKg 텍스트 레시피는 아래 링크에서 확인 가능합니다. https://www.bonappetit.com/recipe/tepache Tepache Tepache is a fermented pineapple liquor commonly sold by street vendors in parts of Mexico. www.bonappetit.com 오늘은 위 레시피를 참고해 테파체를 만드는 과정을 비디오로 남겨 보았습니다. 만들기 전 아래 사항에 유의하세요! ***주의*.. 2021. 6. 10. 콤부차 1차 발효, 콤부차 쉽게 따라 만들기 새콤달콤 맛있는 천연 유산균 발효 음료, 콤부차 한동안 쉬다가 다시 콤부차를 만들기 시작하면서 그 과정을 세세하게 기록에 남긴다. (이번 배치는 2021년 5월 7일 금요일 1차 발효 시작) 나는 콤부차에 기본 재료가 되는 차로 여러 가지 홍차, 녹차, 보이차, 커피를 사용해 보았다. 콤부차는 1차 발효 후 다른 재료를 추가하지 않고 음용해도 되지만 취향에 따라 2차 발효 과정에서 과일, 허브, 주스와 같은 재료를 더해 향과 맛을 더할 수 있다. 필자의 경험에 따르면 1차 발효액이 홍차로 만든 것일 때 2차 발효에서 다양한 재료를 넣었을 때, 무난하게 조화가 잘 된다는 사실을 발견했기 때문에 이번에 티 베이스로 홍차를 선택했다. 가루처럼 빻아져 있는 888 홍차를 구매해 사용했다. .. 2021. 5. 9. 이전 1 다음
