콤부차1차발효2 콤부차 2차 발효, 콤부차 쉽게 따라 만들기 이 게시물은 콤부차 쉽게 따라 만들기 2편으로 1차 발효를 마친 발효액에 추가 재료를 넣어 맛과 향을 가미하는 2차 발효 과정을 담고 있다. 이번 배치의 1차 발효는 5월 7일 금요일에 시작했고 약 2주간의 발효를 거친 뒤 5월 20일 2차 발효를 시작했다. 1차 발효 내용이 궁금하다면... ↓ https://myownparadise.tistory.com/58?category=468331 콤부차 1차 발효, 콤부차 쉽게 따라 만들기 새콤달콤 맛있는 천연 유산균 발효 음료, 콤부차 한동안 쉬다가 다시 콤부차를 만들기 시작하면서 그 과정을 세세하게 기록에 남긴다. (이번 배치는 2021년 5월 7일 금요일 1차 발효 시작) 나 myownparadise.tistory.com 2차 발효에 .. 2021. 5. 22. 콤부차 1차 발효, 콤부차 쉽게 따라 만들기 새콤달콤 맛있는 천연 유산균 발효 음료, 콤부차 한동안 쉬다가 다시 콤부차를 만들기 시작하면서 그 과정을 세세하게 기록에 남긴다. (이번 배치는 2021년 5월 7일 금요일 1차 발효 시작) 나는 콤부차에 기본 재료가 되는 차로 여러 가지 홍차, 녹차, 보이차, 커피를 사용해 보았다. 콤부차는 1차 발효 후 다른 재료를 추가하지 않고 음용해도 되지만 취향에 따라 2차 발효 과정에서 과일, 허브, 주스와 같은 재료를 더해 향과 맛을 더할 수 있다. 필자의 경험에 따르면 1차 발효액이 홍차로 만든 것일 때 2차 발효에서 다양한 재료를 넣었을 때, 무난하게 조화가 잘 된다는 사실을 발견했기 때문에 이번에 티 베이스로 홍차를 선택했다. 가루처럼 빻아져 있는 888 홍차를 구매해 사용했다. .. 2021. 5. 9. 이전 1 다음
